一、課程簡介:
本課程的目的，是為了使本所碩士班研究生廣泛的學習食品科技研究常用的實驗方法。實驗方法之題目由所內全體老師各自訂定，於開學後公佈於本所公佈欄。上課的方式是研一同學於兩學期中選擇四個題目，於各老師實驗室中研習選擇的實驗方法。四個實驗法題目必須包括一個食品化學分析單元題目(孫璐西老師、張鴻民老師、呂廷璋老師)、一個食品微生物單元題目(周正俊老師、游若萩老師)與兩個食品加工、工程單元題目(李錦楓老師、江文章老師、蔣丙煌老師、吳瑞碧老師、葉安義老師、許順堯老師)。原則上學號單號同學於上學期修食品微生物單元、雙號同學於下學期修習。
二、先修課程: 限本所研究生。
三、參考書目: 由各老師於上課時指定。 |